Masseria Borgo del Trulli Saracena 2024

Deze wijn komt van een nieuwe wijnonderneming die kleine wijnmakers samenbrengt uit heel Italië. De wijn is afkomstig uit de streek Puglia, de hak van de laars van Italië.

De wijn bestaat enkel uit Primitivo druiven die afkomstig zijn van wijnranken met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar. De druiven worden bewaard in verluchte ruimtes na het plukken voor een periode van 10 dagen. Gedurende deze periode verliezen de druiven 40% van hun gewicht aan water zodat er een grotere concentratie ontstaat van kleur, substantie en aroma’s.

Uiteindelijk wordt de wijn gevinifieerd in inox met een lagering van 10 maanden in barriques van 1 en 2 jaar.

Gedroogd fruit, witte peper, chocolade, vanille, rijpe pruimen, koffie

Op dronk en kan nog een maximum van 5 jaar bewaard worden

Je kan de wijn zo drinken (is een hele zachte wijn) maar hij kan ook gecombineerd worden met lichte wildgerechten, harde kazen, stevigere en complexere Italiaanse gerechten.