San Marzano Talo Chardonnay 2022

Deze wijn is afkomstig uit Zuid-Italië, Puglia, ook wel de hak van de laars genoemd. Hoewel Puglia gekend staat voor zijn hete zomers, en dus rijpe druiven is deze witte wijn toch mooi in balans met zijn aroma’s en zuren. Het wijndomein Cantine San Marzano werd opgericht in 1962 door een samenwerking van 19 wijnboeren uit de streek. Op heden telt deze coörperatieve 1.200 wijnboeren die druiven aanleveren, en waar ze de meest moderne technologie gebruiken om de wijn te maken maar toch ook nog de oude wijntechnieken van de regio toepassen.

Om de wijn te maken worden ze toch enkele uren op lage temperatuur op hun schillen gelegd om zo de delicate bloemige aroma’s te extraheren. De vergisting van de wijn gebeurt in inox tanks gedurende 13-15 dagen op een lage temperatuur (15°C)

De wijn rijpt 4 maand op Franse eikenhouten vaten wat de wijn de rondeur geeft

Witte bloemen, wat licht tropisch fruit en vanille

Op dronk, kan gemakkelijk nog 3-5 jaar liggen

Je kan de wijn perfect zo genieten of als aperitief, maar kan ook gecombineerd worden met pasta’s met witte sauzen of vis. Vis- of gevogeltegerechten gaan hier ook goed bij. Paterskazen bijvoorbeeld gaan hier ook goed bij.