Pelle Borange 2023

Laszlo Pelle werkt zo natuurlijk mogelijk en op kleine schaal en is gelegen in Mad, in Tokaj. Een boutique wijndomein met slechts 5ha, maar gelegen op toplocaties. De wijngaarden worden organisch bewerkt.

Wijngaard van meer dan 40 jaar oud. De druiventrossen worden ontsteeld in enkele weken op hun schillen vergist in inox tanks.

Voornamelijk op inox tanks, maar ook enkele weken op 500l Franse eiken vaten.

Zowel citrusvruchten als sinaas, agrum, en bittere toets zoals sinaasappelzeste, wat kruidigheid en honing

Op dronk, kan met gemak nog 15 jaar liggen

Combineren met gegrilde groenten of groentenschotels, zalm al dan niet gerookt, gevogelte