Fedora Pinela 365 2022

Het Sloveense wijndomein Fedora is gelegen in de Vipava vallei en werkt volledig biodynamisch en zo natuurlijk mogelijk. In deze vallei zijn dan ook heel eigen druiven te vinden. De aangeplante wijngaarden van het domein gaan al terug naar 1880, maar het wijndomein Fedora werd pas opgericht in 2014. De focus ligt op de aanplant van inheemse en oudere druiven.

De druif Pinela is eigen aan de Vipava vallei en alleen daar aangeplant. Nergens elders ter wereld terug te vinden. Het etiket op de fles vertelt het verhaal van de kalender van de maan, wat in biodynamische wijnbouw wordt gevolgd. de druiven worden handgeplukt, ontsteeld en gefermenteerd in hun natuurlijke gisten. De 365 in de naam van de wijn staat voor 365 dagen schilcontact.

Gerijpt op eikenhouten vaten van 2.000l zonder filtratie en botteling volgens de maanstanden

Meloen, gedroogde kruiden, jasmijn, peer, kersenbloesem

Op dronk, kan gemakkelijk nog 5-7 jaar liggen

De wijn kan perfect zo genoten worden. In gerechten is het een goede begeleider van gevogeltegerechten en lichter vlees.