Fedora Pinela

Mojca en haar man werken volledig biodynamisch en zo natuurlijk mogelijk. De aangeplante wijngaarden van het domein gaan al terug naar 1880, maar het wijndomein Fedora werd pas opgericht in 2014. De focus ligt op de aanplant van inheemse en oudere druiven.

De druiven worden handgeplukt, ontsteeld en gefermenteerd in hun natuurlijke gisten. In tegenstelling tot de 365 wordt deze wijn niet op schillen geweekt.

Korte rijping op houten vaten

Perzik, abrikoos, meloen

Op dronk, kan nog met gemak 5 jaar liggen

Gevogelte en lichter vlees, licht Aziatische gerechten