Fedora Goli Breg White 2018

Mojca en haar man werken volledig biodynamisch en zo natuurlijk mogelijk. De aangeplante wijngaarden van het domein gaan al terug naar 1880, maar het wijndomein Fedora werd pas opgericht in 2014. De focus ligt op de aanplant van inheemse en oudere druiven.

Deze wijn is een fieldblend van Ribolla (Rebula in het Sloveens), Malvasia, Italiaanse Riesling, Zelen en Pinela. De druiven worden organisch geteelt met spontane vergisting. Er gebeurt geen filtratie.

De rijping gebeurt in betonnen eieren gecombineerd met acacia en eiken vaten voor 20 maanden

Rijpe appel, passievrucht, kaki of sharonfruit, bergamot, rozemarijn en nootmuskaat

Op dronk, kan gemakkelijk nog 5-7 jaar liggen

De wijn kan perfect zo genoten worden. In gerechten is het een goede begeleider van fijne visgerechten, pasta’s en finger food.