Fedora Goli Breg Red 2019

Mojca en haar man werken volledig biodynamisch en zo natuurlijk mogelijk. De aangeplante wijngaarden van het domein gaan al terug naar 1880, maar het wijndomein Fedora werd pas opgericht in 2014. De focus ligt op de aanplant van inheemse en oudere druiven.

De wijnstokken staan aangeplant achter het wijndomein op het Golenbreg plateau. De wijn werd 30 dagen vergist. Het etiket op de fles vertelt het verhaal van de kalender van de maan, wat in biodynamische wijnbouw wordt gevolgd.

12 maanden gerijpt op 225l oude eiken vaten

Rijpe frambozen, aardbeien, maar ook donker fruit

Op dronk, kan gemakkelijk nog 5-7 jaar liggen

In gerechten is het een goede begeleider van rundsvlees, varkensvlees en gerijpte kazen.