Fedora Alda Malvazija 2021

Mojca en haar man werken volledig biodynamisch en zo natuurlijk mogelijk. De aangeplante wijngaarden van het domein gaan al terug naar 1880, maar het wijndomein Fedora werd pas opgericht in 2014. De focus ligt op de aanplant van inheemse en oudere druiven.

3 weken maceratie op schillen. Ongefilterd.

24 maanden op eiken vaten gerijpt

Gedroogde vijgen , citruszeste, acaciahoning, camille en wat notigheid.

Op dronk, kan nog met gemak 5 jaar liggen

Gevogelte, vollere visgerechten, kazen